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    CONSULTORÍA APPCC

    El objetivo de la implantación de un sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) es garantizar la seguridad e inocuidad de los alimentos mediante la identificación de los peligros biológicos, químicos y físicos, cumpliendo con un requisito legal fundamental en toda la cadena alimentaria (Reglamento (CE) Nº 852/2004 del parlamento europeo de 29 de abril de 2004 relativo a la higiene de los productos alimenticios).

    Este requisito aplica a todas las organizaciones del sector alimentario que procesen, fabriquen, envasen o distribuyan productos alimenticios.